Гриб «Трюфель чорний» Tuber melanosporum

Багато таємниць оточує ці гриби. Ніхто в природі ніколи не бачив, як вони ростуть – навіть ті, хто збирає їх роками. Адже все життя трюфеля проходить під землею і повністю залежить від дерев або чагарників, коріння яких стає їх годувальниками, поділяючись запасами вуглеводів. Найціннішими серед усіх трюфелів вважають білий італійський трюфель та чорний французький трюфель. Виявляється, за певних умов трюфель можна виростити навіть у теплиці на дачі.

Що для цього знадобиться?

Насамперед - підготувати необхідний посівний матеріал - грибний міцелій та поживні компоненти для посадки: землю, взяту з верхнього ґрунтового шару у листяному лісі разом із листям дерев; живильний розчин, що містить npk-добрива (азото-фосфорно-калієві); свіжозрубану деревину тих порід дерев, в симбіозі з якими росте трюфель у вигляді тирси або стружки.

Найкращим деревом для цього вважається дуб. Підходять також бук, граб, ліщина, волоський горіх.

Неприпустимо використання таких видів як тополя, верба, каштан, ялина, сосна.

Поетапне вирощування грибів у теплиці виглядає наступним чином: підготувати ґрунт у теплиці, просіявши його перед засипкою з метою насичення киснем та усунення каміння, ретельно контролюючи його кислотність, яка не повинна перевищувати 7,5 одиниць; насипати на грядки з підготовленою землею шар тирси або стружки; змішати міцелій з невеликою кількістю землі, обробленої npk-добривами; насипати суміш, що вийшла, на шари тирси або стружки.

Тепер про трюфелі можна «забути» на пару місяців, зрідка помірно поливаючи посадки (ці гриби не люблять високої вологості) і випалюючи бур'яни, які трюфелі також дуже не люблять. Через два місяці можна спробувати зібрати перший урожай, проте не варто одразу сподіватися на приголомшливі результати – для того, щоб міцелій повністю прижився, потрібно не менше року.

Основний пік врожайності спостерігається через 2-3 роки з посадки, з кожним роком кількість грибів буде збільшуватися.

Викопують трюфелі після виявлення майже так само, як і картоплю, тільки з більшою обережністю, щоб не пошкодити грибницю.

Аматорське вирощування грибів не дає гарантованого результату, оскільки зростання грибів дуже залежить від багатьох факторів.

Дуже важливим фактором для успішного вирощування грибів є кислотність ґрунту. Для трюфелів оптимальне значення кислотності Рh = 7-7,5. Більш кислий грунт (число Ph менше) потрібно обов'язково розкислювати поливом розчину негашеного вапна (100 г вапна на 5 л води на 1 кв.м).