Гриб «Вешенка Розовая»

Один из самых экзотических и быстрорастущих видов вешенки. Ценный продукт для диетического питания: содержит все необходимые организму человека вещества (белки, жиры, углеводы, минеральные соли, витамины), имеет низкую калорийность, даже в небольшом количестве вызвает чувство сытости.

Регулярное употребление вешенки способствует снижению уровня холестерина и риска раковых заболеваний.

Шляпка диаметром 3-10 см, розовая. Ножка 1-4 см высотой, плотная, к основанию сужается. Мякоть нежная, мясистая, с приятным грибным ароматом и вкусом.

Используют для приготовления супов, пирогов, жарки и тушения, а также заготавливают на зиму (сушат, солят, маринуют).

Выращивание грибов в субстрате (интенсивный метод)

В качестве субстрата необходимо использовать солому или лузгу подсолнечника.

Солома и лузга должны быть качественные, без признаков плесени или гниения. Перед обработкой солому очень желательно измельчить до 3-7 см - это сделает ее более компактной и наиболее доступной для ферментов мицелия гриба.

Субстрат необходимо пастеризовать. В домашних условиях это можно сделать при помощи кипятка. Субстрат заливают водой с температурой 80-90 С и выдерживают в течение: 3-4 часа - для лузги и 7-8 часов для соломы. После этого воду сливают и дают остыть субстрату до температуры 20-30 С.

Перед посевом грибницы необходимо определить влажность субстрата, если его сжать в руке, то между пальцев должны проступить капельки - это по сути является индикатором оптимальной влажности - 70%.

После этого полученный субстрат перемешивают с мицелием гриба и готовый компост помещают в полиэтиленовые прозрачные мешки и плотно завязывают. Для доступа воздуха по всей площади необходимо сделать надрезы по 3-5 см.

Грибной блок готов.

Плодоношение

Проращивание мицелия длиться 15-18 суток пи температуре 14-28 С. При плодоношении используется естественная и активная вентиляция. Освещать субстратные блоки следует только во время плодоношения, а на открытых участках и в помещениях с окнами нормальным считается режим день-ночь. В тех местах, где появились зачатки плодовых тел, аккуратно следует сделать надрезы пленки. Плодоношения грибницы проходит волнами 2-3 недели через 5-7 дней между волнами. Наибольший урожай приносят первые три волны. Урожайность 35-40% от веса субстрата.

Внимание! Очень важным фактором для успешного выращивания грибов является кислотность почвы. Для белого гриба оптимальное значение кислотности Ph= 6,7-7. Более кислую почву (число Ph меньше) необходимо раскисливать поливом раствора негашеной извести (100 г извести на 5 л воды на 1 кв.м.)

Срок годности мицелия 5-7 лет. Хранить в сухом месте.